Zomerbloemenhoning uit de Loire 250 g

Waar lentehoning licht en terughoudend is, is de zomeroogst het tegenovergestelde. De bijen vliegen dan op zonnebloem, klaver, distel en linde, en dat levert een honing op met duidelijk meer karakter en een donkerder kleur.

Smaak en structuur
Vol en levendig, met een rijke bloemige complexiteit en een frisse ondertoon die voorkomt dat het zwaar wordt. Van de zes is dit de meest uitgesproken honing. Wie honing te zoet en te eenvormig vindt, moet met deze beginnen.

Waar hij vandaan komt
Uit de zonovergoten, bloemrijke landschappen van de Loirevallei en de Petite Beauce, geoogst tussen juni en augustus. Onze honing komt van een familie-imkerij die sinds 1991 bestaat en de kasten in de zomer meeverplaatst met de bloei.

Zo gebruik je hem
Sterk genoeg voor een stevige zwarte thee of een chai. Verder heel goed bij kaas, met name blauwe kaas en oude geitenkaas, en over geroosterde noten. In gebak geeft hij meer diepte dan een milde honing, maar hij laat zich ook duidelijker proeven, dus houd daar rekening mee.

Kristalliseren
Deze honing wordt na verloop van tijd korrelig, wat normaal is en juist een teken dat er weinig mee is gedaan. Zet de pot een half uur in handwarm water van ongeveer 40 graden om hem weer vloeibaar te maken. Niet in de magnetron.

Specificaties
Ingrediënten: 100% honing
Inhoud: 250 g
Herkomst: Loirevallei en Petite Beauce, Frankrijk
Structuur: vloeibaar, kristalliseert na verloop van tijd
Bloeiperiode: juni tot augustus
Verpakking: glazen pot
Bewaren: droog, donker en op kamertemperatuur, niet in de koelkast
Allergenen: kan van nature sporen van stuifmeel bevatten
Let op: niet geven aan kinderen jonger dan 12 maanden