Acacia honing met Tahitiaanse vanille 250g

In deze pot zit een halve Tahitiaanse vanillepeul. Geen aroma, geen extract, maar een echte peul die langzaam zijn smaak afgeeft aan de honing eromheen. Hoe langer de pot staat, hoe voller de vanille wordt.

Smaak en structuur
De basis is milde Franse acaciahoning, licht bloemig en van nature lang vloeibaar. Daar komt de warme, ronde en licht bloemige diepte van Tahitiaanse vanille bij, die zachter en bloemiger is dan de bekendere Bourbonvanille uit Madagaskar. Het resultaat is fluweelzacht en duidelijk zoeter van indruk dan de honing zonder vanille.

Waar hij vandaan komt
De acaciahoning komt uit de Loiret in de Loirevallei, van een familie-imkerij die sinds 1991 bestaat. Het recept is bedacht door patissier Nicolas Fortchantre.

Zo gebruik je hem
Dit is geen alledaagse honing maar een dessertproduct. Een lepel door romige yoghurt of kwark, over een warme brioche of wentelteefjes, of door de vulling van een taart. In thee werkt hij het beste bij rooibos of een zachte zwarte thee met melk, waar de vanille zich thuis voelt.

Als de peul op is: haal hem eruit, spoel hem af, laat hem drogen en stop hem in een pot suiker. Dan heb je vanillesuiker.

Kristalliseren
Door de acaciabasis blijft deze honing lang vloeibaar. Wordt hij toch korrelig, zet de pot dan een half uur in handwarm water van ongeveer 40 graden.

Specificaties
Ingrediënten: acaciahoning, Tahitiaanse vanille (een halve peul)
Inhoud: 250 g
Herkomst honing: Loiret, Loirevallei, Frankrijk
Structuur: vloeibaar, blijft lang vloeibaar
Verpakking: glazen pot met een halve vanillepeul
Bewaren: droog, donker en op kamertemperatuur, niet in de koelkast
Allergenen: kan van nature sporen van stuifmeel bevatten
Let op: niet geven aan kinderen jonger dan 12 maanden